Pozione d’autunno

Vi ho già proposto una ricetta dal gusto tutto halloweeniano, e siccome personalmente amo molto questa festa (oltre ad amare i piatti particolarmente colorati) ve ne propongo un’altra. Protagonista di questo piatto è il cavolo viola, ortaggio molto nutriente oltre che dal colore bellissimo.

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INGREDIENTI (per 2 persone):

1/2 CAVOLO VIOLA
OLIO D’OLIVA
2 POMODORINI CILIEGINA
1/2 CAROTA
1 GAMBO DI SEDANO
1 CIPOLLA
1 PATATA MEDIA
PECORINO
SALE
ACQUA
PEPE

PROCEDIMENTO:

Tagliate il cavolo a piccoli pezzi e lavatelo. Ungete il fondo di una pentola ampia con un filo d’olio, ed adagiatevi il cavolo, i pomodorini tagliati, la carota, il sedano, la cipolla tagliata grossolanamente e la patata, pelata e tagliata a cubetti.

Ricoprite le verdure con dell’acqua, aggiungete del sale, coprite la pentola e portate ad ebollizione. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore socchiudete il coperchio e continuate la cottura per un’ora.

A questo punto la vostra zuppa è pronta. Impiattatela, spolveratela con un po’ di pecorino e un pizzico di pepe e godetevi i suoi toni violacei tendenti al blu.

Buon Pauroso Appetito!

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2 risposte a "Pozione d’autunno"

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